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从太师饼到胡饼 月饼的古老源头
不少人士觉得月饼仅有几百年的历史，然而实际上它的根源能够回溯至三千多年之前。依据史料记述，在殷商以及周朝时段，江浙地区的民众为对太师闻仲予以纪念，制作了一种边缘薄而中间厚的饼，将其命名为“太师饼”。这种饼便是现今月饼的最初雏形，能够讲它是月饼的鼻祖。那时的制作技艺虽说简易，可已然确立了饼类食品的基础形态。
汉代时，月饼发展迎来关键转折，公元前138年，张骞奉汉武帝命令出使西域，带回芝麻与胡桃等食材，那些新食材被放进饼里，制成以胡桃仁作馅的圆形饼，人们称作“胡饼”，胡饼出现使饼口感更丰富，还为后续月饼馅料多样化奠定基础，能够讲，没有张骞的西域之行，月饼就不会有如今这么多口味。
唐玄宗与杨贵妃 月饼名字的诞生
在中国历史上，唐代属于最开放的时期范畴内，其饮食文化呈现出前所未有的繁荣态势。那时，长安城里面已然存在职业化的糕饼铺以及饼师，胡饼在市面上相当常见。某一年的中秋节夜晚，唐玄宗李隆基与杨贵妃于宫中共同赏月并食用胡饼。玄宗认为“胡饼”此一名字太过平常，缺失美感，遂想要更换一个动听的名字。
体态丰腴的杨贵妃仰起头，望向那高悬于天际呈圆满之态的明月，而后又将目光投向手中同样呈现圆形模样的胡饼，不经意间随口吐出了“月饼”这两个字眼。听闻此言的唐玄宗内心十分满意，自那之后，“月饼”这样的叫法便在民间逐渐地传播开来了。虽说这般仅仅只是一则传说而已，然而该故事流传的范围极为广泛，这表明唐代时期的人们已然对中秋佳节以及月饼拥有了特殊的情感关联。月饼的名称也自此确定下来，一直沿用直至如今。
明代普及与清代兴盛 月饼走进千家万户
虽说唐代之时便有了月饼这个名称，然而中秋时节食用月饼的风俗真正于民间广泛流行却是在明代。依据历史书上所记载的内容，明朝那个时候的中秋节，每一户人家都会去准备月饼。当时那些饼师的手艺相当高超，他们热衷于把嫦娥飞向月亮、吴刚砍伐桂树这些神话故事的图案印在月饼的表面。如此这般，月饼不但味道可口，而且模样好看，从而成为普通百姓中秋节必定会有的美食。
清军入关后的王朝时期，月饼制作的工艺水准迈向更为成熟的境地。市面之上出现了涵盖各式各样特色的月饼，且品种向着越发繁多的方向发展，其做工也朝着更为精细的水准提升。一位名为袁景澜的清代诗人创作了一首名为《咏月饼诗》的诗作，该诗之中详尽地描绘叙述了从面团揉制开始，历经蒸制工序，再到进行点缀，最后涉及馈赠亲朋好友的一整个流程。诗里面还提及书写到全家人围绕围拢在一起共同享用品尝月饼，同时观赏欣赏月亮的充满温馨氛围的场景画面。这充分表明显示出在清朝时期，中秋佳节食用品尝月饼已然变成成为全国范围普遍性的传统风俗习惯。
月饼象征团圆 千年不变的情感寄托
农历八月十五时，天上月亮最圆最亮之际，地上家人会尽量赶回来，一起吃顿饭，还要品品月饼，此为中秋习俗。粽子是端午所食，汤圆乃元宵所吃，这和中秋吃月饼相像，都是中华民族重要传统。月饼形状是圆形，其圆圆的外形象征家人团聚、圆圆满满。这种习俗代代相传，表达出中国人对家庭团圆强烈期盼。
留下诸多赞美月饼诗句的是古代文人，北宋大诗人苏东坡写了“小饼如嚼月，中有酥和饴”,这表明当时月饼就有酥皮与甜馅，清代杨光辅写了“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”，由此可看出那时的月饼和如今已颇为接近，这些文字记录证实着，作为团圆象征的月饼，已深深融入中国人的文化生活。
各地月饼大不同 九大流派各有千秋
中国地域宽广辽阔，各个不同地方的月饼皆各具特色，广式月饼的外皮很薄但馅料却非常充足，其口感又松又软且香甜，是当前市面上最为常见的那种类型，潮式月饼源自广东潮汕地区，它的外皮酥脆而馅料细腻，食用起来油然而并不腻味，苏式月饼发源于苏州，其层层叠叠的酥皮一触碰就会掉落碎屑，油脂含量高但甜咸口味恰到好处，滇式月饼是云南所特有的，其馅料之中常常会有火腿，色泽呈现出澄黄的样子，油润却不油腻。
别的地方的月饼同样具备特色。京式月饼有着精美外观，皮儿薄且酥软，层次清晰分明。徽式月饼体积小巧且颜色洁白，皮儿酥脆，馅很饱满。衢式月饼出自浙江衢州，芝麻是主要的馅料，口感酥香且可口。秦式月饼源自陕西，冰糖与板油是主要原料，皮儿酥脆，馅味甘甜。晋式月饼产于山西，口味醇厚，形式古朴。丰镇月饼是内蒙古的特产，味道香甜醇厚，让人回味无穷。
月饼传承中华文化 从古吃到今的智慧
由三千年前的太师饼起始，历经汉代的胡饼，而后到唐代被定名，明代得以普及，清代走向兴盛，月饼经历了一段漫长的发展历程体现。每一个阶段出现的演变，都记录下了当时人们的饮食偏好以及生活方式呈现。芝麻、胡桃这类食材的加入，见证了丝绸之路的贸易往来存在。月饼上有着嫦娥图案，反映出古人对月亮的美好想象展现。
现今，月饼已然成了中秋节里极具代表性的食品，在每年农历八月十五前后，全国各地的超市以及糕点店，都会将各式月饼摆满，人们购买月饼用以送给亲戚朋友，以此来表达祝福，一家人围坐在一起，切开一块月饼然后分着吃，其寓意为团团圆圆，这个流传了长达上千年的习俗，承载着中华民族对于家庭以及亲情的重视，同时也展现出中国饮食文化的博大精深。
这儿瞅见，你家乡在过中秋之际有着啥格外特殊的习俗没，你最为中意爱吃何种口味偏好的月饼呐，欢迎放话于评论区域留言展开分享，也千万可别忘记了去点赞转发，使得更多的人能够知晓一番中秋月饼的由来来历哟。
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