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星巴克不再期望你一拿起咖啡就赶忙离去。2014年12月5日，星巴克首家臻选咖啡烘焙体验场馆在西雅图国会山开张。这家面积达15000平方英尺的店铺没有绿色美人鱼标识，而是用一个R以及星星标识来替代。在这儿，顾客能够目睹咖啡豆从拆开包装、烘焙直至制成咖啡的整个过程。
十年梦想终成真
咖啡馆首席执行官霍华德·舒尔茨讲，这家烘焙体验之地达成了他们长达十年的梦想。其灵感源自电影《查理和巧克力工厂》，舒尔茨期望创建一个有着浪漫氛围、涵盖多感官体验的演出场所。顾客能够身临其境去体会星巴克是怎样寻觅以及烘焙全球最佳咖啡的。此概念设计副总裁Liz Muller宣称，这便是一处咖啡烘焙与制作的剧场，顾客在近在咫尺的距离感受着整个流程。
体验馆内存在两台烘焙机，一台是Probat G – 120烘焙机，另一台是Probat P25烘焙机。新鲜烘焙完成的咖啡豆中，有一部分经由上方管道系统，从铜管仓库被运送至制作咖啡的吧台。还有一部分被储存起来，在体验馆的零售区售卖，并且供给全球1500家星巴克零售店。有一个高32英尺的铜制大炉，专门用于储存烘焙好的咖啡豆。
颠覆传统零售体验
仿照苹果与耐克所营造的零售体验环境，星巴克正努力尝试。舒尔茨讲，这便是新一代的星巴克。体验馆之中设有咖啡图书馆，能让顾客去了解咖啡文化。除咖啡之外，还有三明治、沙拉以及甜点等美食。星巴克与著名厨师Tom Douglas合作，提供源自星巴克臻选咖啡的灵感美食，这些独特美食与咖啡的风味相互映衬补充。
区域在Serious Pie餐馆处，顾客能瞧见手工Pizza的制作进程。运营副总裁Tiffany Broderson讲，开业后这儿预计每日会迎来1000至2000名顾客。舒尔茨期望打造一个地方，去颠覆21世纪的零售体验。此地看不到星巴克传统的绿色美人鱼标志，因这是星巴克臻选咖啡专属的烘焙体验馆。
臻选咖啡的诞生
星巴克臻选咖啡是在2010年被推出的，它属于一种高端咖啡豆，这些阿拉比卡咖啡豆是少量生产的，当时仅仅在部分零售店以及网上进行限量发售，在24小时之内，于部分店面就已经售罄，它是非常受欢迎的，据《Business Insider》报道，在体验馆里，星巴克的臻选咖啡价格是惊人的，定价在一磅16美元到45美元之间。
仅有部分零售店暂时有售这种高端咖啡豆，能在某体验馆将2015年臻选咖啡供量翻番，预计第一年有140万磅臻选咖啡在此烘焙，之后在全球星巴克零售店出售，体验馆后方有大规模烘焙机用于专门烘焙供给零售店的臻选咖啡豆。
大规模扩张计划
星巴克有所透露，在未来5年期间，至少还将在全美国再度开设100家如此这般的体验馆。首批涉及的城市包含有芝加哥、洛杉矶、纽约、旧金山以及华盛顿。与此同时，其计划于2016年进驻亚洲地区。此项扩张计划表明星巴克正从快消咖啡朝着体验式消费转变的方向行进。顾客不再仅仅是购买一杯咖啡便离去，而是甘愿花费时间在此处作停留。
馆内零售区域对咖啡豆予以展示，此区域属于体验馆，展示的是各类臻选产品。咖啡杯存有非传统美人鱼的标志，而是印着R与星星。星巴克凭借这般高端子品牌，期望去吸引更为注重品质的顾客。这些顾客愿为更优咖啡豆以及独特体验，支付更高价钱。体验馆仿若咖啡烘焙工厂，规模颇为庞大，能让顾客密切接触生产流程。
高端化战略的背后
星巴克推出了臻选咖啡，还打造了烘焙体验馆，这背后是其对抗市场竞争的策略，普通咖啡市场竞争相当激烈，价格战持续不断，高端咖啡市场利润更为丰厚，顾客忠诚度也更为强烈，凭借让顾客目睹完整的烘焙过程，星巴克构建起了信任感以及专业形象，顾客乐意去为看得见的过程和故事支付费用。
为顾客准备咖啡的体验馆里的咖啡师，其身后是存放咖啡豆的铜管 ，制作咖啡的工具也展示在顾客面前 ，这种开放式设计使整个制作过程透明化 ，星巴克期望通过这种方式让顾客理解一杯好咖啡的价值 ，16到45美元一磅的咖啡豆昂贵是因为从选豆到烘焙都有严格标准。
慢下来的消费体验
传统的星巴克门店，追求的是效率 ，顾客进行点单 ，而后取咖啡 ，最后离开 ，整个这一过程 ，有可能不到五分钟。然而烘焙体验馆的设计理念 ，却是全然不一样的。星巴克期盼顾客放慢脚步 ，如同参观博物馆那般 ，在这儿停留。去观察咖啡豆是怎样从生豆转变成为熟豆的 ，又是怎样从烘焙机到达咖啡杯的。这样一种沉浸式体验 ，把消费变成了一回学习过程。
星巴克概念设计副总裁Liz Muller讲，期望营造出一个能让顾客切实宛如身临其境去真切体会的所在，顾客能够在近在咫尺之处留意着咖啡烘焙的整个流程，这样的近距离的接触将品牌与消费者之间存在的隔阂予以打破，自此星巴克不再单纯只是一个售卖咖啡的场所，而是演变成了一个用以展示咖啡文化的空间，从原本的匆匆购买转变为缓缓观看，星巴克正针对咖啡店的消费模式重新进行界定了。
你认为像星巴克那种给予你在店内悠悠然地来来回回逛，悠悠然地一口接着一口喝这般的体验模式，能够吸引你甘愿耗费更多的时间以及金钱去进行消费吗，欢迎于评论区去分享你个人的看法，为这篇文章点赞并且转发从而使得更多的人参与到讨论当中。
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